ウェルチグレープジュースでワイン風飲料

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ウェルチグレープジュースに赤ワイン用酵母を入れて発酵させてみました。

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ウェルチ4本3.2Lに酵母を1g

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果実酒用のボトルにはエアロックがないのでラップを輪ゴムで留めます。

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数十分後、小さい点々が出来てきました。

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発酵中は温度が上がると一気に泡が出て、室温が下がるとすぐ消えたりを繰り返していました。

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12日後発酵終了。味は薄くて甘みがなく、ぶどうの渋みが強い感じ。アルコールはあまり感じません。
まずくはないので発酵していないウェルチを少し混ぜてすぐ全部飲んでしまいました。
ジュースの糖分で十分かと思いましたが砂糖を入れた方が良さそうです。
失敗ではないですがアウベルで売ってるワイン用の濃縮果汁を使った方がきっとおいしいと思います。